Emploi Plongeur en Alsace : missions Simon Intérim & Placement

Missions et responsabilités du plongeur

Le plongeur assure le nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux dans un établissement de restauration. Il est un maillon indispensable de la brigade : sans une plonge efficace, le service ne peut pas tourner. Son poste est en lien direct avec la cuisine et il doit adapter son rythme aux pics d'activité des services.

Au quotidien, le plongeur réceptionne et trie la vaisselle sale en provenance de la salle et de la cuisine, assure le lavage de la vaisselle, des couverts et des verres à la machine ou à la main selon les pièces, nettoie les ustensiles, casseroles, plats et équipements de cuisine utilisés pendant le service, assure le nettoyage des plans de travail, du sol et des locaux annexes (poubelles, vestiaires selon les établissements), range la vaisselle propre aux emplacements définis pour faciliter le travail de la brigade, et signale les casses ou les manques à sa hiérarchie.

Le poste est physique : station debout prolongée, environnement chaud et humide, cadences soutenues pendant les coups de feu. Le port de gants de protection et de chaussures antidérapantes est obligatoire. La rapidité d'exécution et la capacité à gérer le flux de vaisselle pendant les pics de service sont les qualités clés du plongeur.

Salaire et conditions de travail d'un plongeur en Alsace

Fourchette de salaire selon le type d'établissement et les horaires

Ces fourchettes sont indicatives pour le Bas-Rhin. Elles varient selon le type d'établissement, les horaires pratiqués et les avantages en nature proposés (repas du personnel, mutuelle).

Évolution possible

Un plongeur motivé et régulier peut évoluer vers des postes de commis de cuisine, d'agent de restauration collective ou d'aide-cuisinier selon les opportunités offertes par les établissements partenaires de Simon Intérim. C'est souvent le premier pas dans la restauration pour de nombreux professionnels du secteur.

Hygiène et équipements : ce que les établissements exigent en Alsace

Le poste de plongeur est soumis aux règles d'hygiène alimentaire HACCP appliquées dans tous les établissements de restauration :

• Tenue de travail complète, tablier imperméable, gants de protection, chaussures antidérapantes obligatoires
• Formation HACCP de base, sensibilisation aux règles d'hygiène alimentaire assurée à la prise de poste
• Respect des températures de lavage, contrôle des températures de la machine à laver la vaisselle (>65°C en lavage, >85°C en rinçage)
• Tri des déchets, gestion des poubelles et des bacs de déchets alimentaires selon les procédures internes
• Interdiction de bijoux, règles d'hygiène strictes en zone de production alimentaire

Où Simon Intérim recrute des plongeurs dans le Bas-Rhin

Plongeur à Strasbourg et sa périphérie

Strasbourg concentre une offre de restauration dense avec des besoins permanents en plongeurs : restaurants gastronomiques, brasseries, hôtels, traiteurs événementiels. Simon Intérim Strasbourg place des plongeurs en mission toute l'année, avec des besoins particulièrement forts lors du Marché de Noël et des grands événements de la ville.

Plongeur à Haguenau

Haguenau et sa zone nord proposent des postes de plongeur en restauration commerciale et collective. Simon Intérim Haguenau intervient pour des missions de plongeur dans les restaurants et établissements collectifs de la zone nord du Bas-Rhin.

Plongeur à Saverne, Seltz, Wissembourg, Ingwiller

Les agences Simon Intérim Saverne, Seltz, Wissembourg et Ingwiller couvrent les besoins en plongeurs des restaurants locaux et des établissements collectifs des zones rurales du Bas-Rhin.

Autres métiers de la restauration

Vous êtes aussi ouvert à d'autres postes dans la restauration en Alsace ? Simon Intérim recrute également des cuisiniers, des serveurs et des agents de restauration collective dans le Bas-Rhin.