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Emploi Caviste en Alsace : missions Simon Intérim & Placement

Met en œuvre ou supervise les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement de boissons alcoolisées (vin, bière, cidre, ...) selon les réglementations de fabrication, les réglementations AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les critères qualité de l'entreprise. Peut effectuer les opérations de vente des produits. Peut coordonner une équipe ou gérer une structure (cidrerie, cave, ...).

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Formation nécessaire

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/ BEP à Bac+2 (BTS) dans les domaines de l'agriculture (production agricole, viticulture, ...).

Principales activités

Presser le raisin, malter l'orge, broyer les pommes, filtrer le moût (jus) et le mettre en cuve pour les opérations de fermentation
Surveiller la fermentation, procéder à des ajouts en sucres, acides, levures, houblon, ... selon la matière première et en fonction des analyses et dégustations
Soutirer le produit après fermentation et effectuer les opérations de finalisation (filtrage, clarification, élimination des levures)
Effectuer la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage du vin, du cidre, de la bière, ...
Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le matériel, les cuves, barriques, et les locaux

Compétences

Savoirs

Techniques d’embouteillages
Procédures d'échantillonnage
Éléments de base en viticulture
Types de cépages (ampélographie)
Éléments de base en pomiculture
Réglementation sur la production vinicole et cidricole
Éléments de base en chimie
Principes de fermentation alcoolique
Connaissances en œnologie

Savoir-être

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Patience
Rigueur
Être attentif
Avoir un « palais et un nez fin »

Savoir-faire

Utilisation de matériels vinicoles (pressoir, fouloir, égrappoir, ...)
Utilisation de cuves de fermentation
Utilisation de matériel de nettoyage

Pourquoi parler à GABI plutôt que déposer un CV en ligne ?

Sur un jobboard, tu déposes ton CV et tu attends. Tu ne sais pas si quelqu'un l'a lu, ni quand tu seras rappelé.

Avec GABI, c'est différent. Tu décris ta situation, ton poste, tes habilitations, ta disponibilité, ta zone, et ton profil est transmis directement à l'équipe Simon Intérim la plus proche. Un conseiller te rappelle avec ton dossier déjà en main.

GABI est disponible 24h/24, 7j/7. Tu peux démarrer une conversation maintenant, même si l'agence est fermée.

Questions fréquentes, Caviste en Alsace

Quel diplôme faut-il pour travailler comme caviste ?

Un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac+2 dans les domaines agricoles est généralement demandé, comme un BTS Viticulture-Œnologie ou un BTSA Productions agricoles. Des connaissances en chimie, en fermentation alcoolique et en œnologie sont également très appréciées. Une expérience pratique en cave ou en cidrerie peut parfois compenser l'absence de diplôme spécifique.

Quel est le salaire d'un caviste en Alsace ?

À titre indicatif, un caviste débutant dans le Bas-Rhin peut prétendre à une rémunération proche du SMIC, soit entre 1 800 et 2 000 € brut mensuel. Un caviste confirmé ou supervisant une équipe peut atteindre 2 300 à 2 800 € brut par mois selon la structure et les responsabilités. Ces fourchettes sont indicatives et varient selon la taille de l'exploitation ou de la cave.

Quelles sont les conditions de travail d'un caviste ?

Le caviste travaille principalement en cave, en cidrerie ou en brasserie, dans des environnements humides, frais et parfois confinés. Le poste implique du port de charges (fûts, caisses), des postures debout prolongées et des pics d'activité importants lors des vendanges ou des périodes de conditionnement. Le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire est indispensable au quotidien.

Quelles évolutions de carrière sont possibles pour un caviste ?

Avec de l'expérience, un caviste peut évoluer vers des postes de chef de cave, de responsable qualité ou de maître de chai au sein d'une exploitation viticole ou d'une brasserie. Il est également possible de se spécialiser en œnologie avec une formation complémentaire, ou de prendre en charge la gestion d'une structure (cave coopérative, cidrerie). La vente et le conseil aux particuliers ou aux professionnels représentent aussi une voie d'évolution valorisante.

Comment postuler à une mission de caviste chez Simon Intérim ?

Pour postuler, il suffit de démarrer une conversation avec GABI, l'assistant conversationnel de Simon Intérim, directement sur le site gabi.simontt.fr. GABI vous guide pas à pas pour déposer votre candidature et vous mettre en relation avec l'agence la plus proche parmi les six agences du réseau Simon entre Strasbourg, Haguenau et Saverne. Aucun formulaire à remplir, pas besoin de prendre rendez-vous.